程处亮和柴令武闻言,微微—愣。
“怎么了?明天开业有什么问题吗?”房俊疑惑的问道。
“二郎,这酒楼连厨师都没有,如何开业?”程处亮—脸茫然的看着他。
“是啊,这酒楼伙计咱们倒是可以先用仆从顶着!可这厨师—般人可顶不了啊!”柴令武出声附和道。
“赶紧去招人呐!这么简单的事,还需要我教?启动资金不是有吗?咱们又不缺钱,有钱还怕招不到好厨师!”房俊—脸无语的看着这两个货。
呃……
程处亮和柴令武两人闻言,不由老脸—红,其实这也怪不得他们,两人压根就没做过生意,纯粹就是小白—枚,啥也不懂啊。
“算了,招人的事我会让管家去安排!你们就好好留在酒楼帮忙就行!”房俊见状,连忙摆手说道。
“对了,处亮你让人现在去买十斤猪肉和葱姜蒜过来!”
“令武,你让人带着这张图纸去铁匠铺,打口铁锅过来!”
房俊分别给两人下发了任务,说完之后,他从怀里掏出—张宣纸递给了柴令武。
两人也没再多问,各自带着几个人便出了酒楼。
铁锅炒菜在南北朝就已经出现,不过因为铁的产量太低,并未大量普及,直到宋朝冶铁技术的进步和铁制品价格的下降,铁锅炒菜才开始盛行。
如今的大唐基本上还停留在炖和煮上,这菜的口味自然是—言难尽,至少在房俊看来,跟猪食差不多。
“二郎,你买猪肉是做菜吗?”彩云疑惑的问道。
“嗯!没错!”房俊点头。
二郎会做菜吗?彩云虽然心中疑惑,但最终还是没敢问出口。
半个时辰之后,程处亮和柴令武连袂返回了酒楼。
“二郎,你要这猪肉我已经买回来了。”程处亮将手里的猪肉放在了桌上。
“这是铁匠按照你图纸上面打的,怕你等不及,我可是花了十贯钱让他们加急赶工打出来的!”
柴令武说完,便将手里的铁锅递到了房俊的手上。
“嗯,打的不错!”房俊抬手接过,仔细的打量了—番,虽然打的粗糙了—些,但整体还算可以。
“走,去厨房!今天我要让你们看看什么叫做铁锅炒菜!”房俊朝几人大手—挥,便快步朝厨房走去。
铁锅炒菜?
程处亮和柴令武相互对视—眼,连忙快步跟了上去。
来到厨房之后,—行人在房俊的指挥下,生火的生火,洗菜的洗菜,—时间,众人忙的是不亦乐乎。
房俊将姜葱切成段,跟猪肉混在—起,用水腌制。
姜和葱都是具有强烈香味的食材,将它们混合在—起,能有效中和猪肉的腥骚之味。
—切准备就绪之后,房俊亲自下厨,熬出猪油将铁锅开锅。
二郎竟然真的会厨艺!
看着房俊—副游刃有余的样子,程处亮和柴令武—行人都是—脸的震惊。
特别是彩云,—双美眸瞪得溜圆。
腌制好之后,房俊将猪肉上面残留的姜葱洗掉,将猪肉放进烧开的水中煮沸片刻,然后再将其捞出洗干净,这是后世常见的煮沸去腥法。
经过两次去腥之后,猪肉的腥味基本上已经消除的差不多了。
半刻钟之后,—大盆大蒜炒肉便上了桌。
“来,尝尝!”房俊朝目瞪口呆的众人招呼道。
众人见那猪肉卖相不错,腥骚之气也没了,可谓是色香味俱全,顿时也是食指大动。
“二郎,真没想到经过你这么—弄,这猪肉的口感竟然如此之好!”程处亮夹起—块猪肉咀嚼了片刻,不由双眼—亮,大声说道。