现代都市连载
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主角:林沐言苏糖 更新:2025-05-09 18:43:00
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晚饭还没着落呢。
更重要的是,基础刀工的熟练度还是0,这让他浑身难受!
必须练起来!
练刀工,用什么最好?
林沐言脑子里第一个跳出来的就是——土豆!
便宜,量大,还耐操!无论是切丝、切片、切丁、切块,都能练!简直是新手村练级神怪!
他从早上买回来的那堆食材里,翻出几个圆滚滚、黄澄澄的大土豆。这些土豆也是他凭“食材直觉”挑的,虽然不是什么特殊品种,但品质绝对比超市货色强,掂在手里沉甸甸的,透着一股新鲜劲儿。
拿出砧板,拿起那把依旧很钝的菜刀。
深吸一口气!
基础刀工 LV1发动!
与之前纯粹依赖宗师本能不同,这一次,林沐言的脑海里清晰地浮现出关于如何切土豆丝的各种要点:
握刀的姿势应该是怎样的,手指如何按压土豆最安全省力,刀刃切入的角度和力度,每一刀下去的间隔和速度……
这些知识不再是模糊的“感觉”,而是变成了清晰、可理解、可控制的步骤!
他先给土豆削皮。这个简单,刷刷几下搞定。
然后,把圆滚滚的土豆稍微修整一下,让它有一个平整的底面,稳稳地立在砧板上。这是基础中的基础,防止土豆滚动伤到手。
接着,屏息凝神。
落刀!
“笃!”
第一刀下去,切下一片厚薄均匀的土豆片。
“笃!笃!笃!笃……”
他的手腕稳定得像安装了陀螺仪,菜刀以一种恒定的频率和力量落下,一片片厚度几乎完全一致的土豆片,如同阅兵方阵般整齐地排列在砧板上!
快!准!稳!
虽然刀还是那把钝刀,但他能感觉到,自己对刀的控制力,比上午切蒜泥白肉时,又提升了一个层次!
这就是掌握了基础技能和纯靠本能的区别!
他甚至有余力去感受每一刀切下去时,刀刃与土豆纤维之间的那种细微的阻力变化!
很快,一个大土豆就被他全部切成了均匀的薄片。
接下来,是切丝!
把几片土豆片叠在一起,左手手指弯曲成爪状,虚按在土豆片上,指关节顶住刀面作为引导。
右手握刀,手腕发力。"
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