“走，娘今天给你们做好吃的！”
“好耶好耶！”一听到吃的，刚子就什么都忘了。
“娘，咱今天吃啥？”
“今天吃卤大肠。”
“大肠？猪下水？”
“娘，那个可臭了，不好吃的！”
刚子觉得他娘一定是被骗了。
他小时候吃过一次，印象可深了，差点把隔夜饭都呕出来。
“嘻嘻，一会就会变好吃的。”
“真的吗？”
“当然是真的！”
三个小的半信半疑。
大肠这里人都不吃，其实是因为不会处理。
没处理好当然是臭的。
但处理好了，大肠是真的很美味！
特别是卤的！
袁雨田打了水，把大肠拿到后院处理。
先把大肠用水冲几遍。
再翻过来，拿草木灰使劲搓。
搓到看起来白净了，再拿面粉搓了两遍。
最后用商城买来的醋，给大肠泡着。
这就算处理完了。
等着大肠泡着的时间，袁雨田查看了自家晒着的香料。
香叶小茴香都干了。
但是草果和草寇还差些时间。
不过袁雨田已经等不及了，就这样用着吧，味道不会差很多。
又让阿毅去老宅要些葱姜蒜来。
这做卤味的材料，就算是备齐了。
袁雨田把昨天的猪骨汤给热上，正式开始做卤味了。
能不能赚钱，就看它了。
其实卤味的关键，不在于香料。
而是高汤和油水。
高汤靓，卤味才正。
油水香，卤味才会香。
前世她师傅教她的做法，是要熬鸡油的，但这里买不到。
只能用猪油代替了。
把猪板油切成拇指大小。
锅里放水。
放入猪油。
慢慢熬煮。
等到水收干了，就留下了金灿灿的猪油。
再熬一会，把猪油渣捞出。
一块猪板油熬出了小半锅的猪油。
油罐底下放上花椒，袁雨田先盛了一罐猪油，这是以后做饭用的。
剩下的猪油，袁雨田放入了大把大葱和姜片，继续熬制。
等到大葱和姜片炸得差不多了，再放入小葱和洋葱。
又炸了一会，把葱姜都捞出。
这时候这猪油已经香得不得了了。
……
隔壁桂花婶闻着袁雨田家飘出来的香味，口水疯狂分泌。
这还让不让人过日子了啊！？
这都没到饭点啊！！
这才下午啊……
桂花婶欲哭无泪……
这姓袁的人品这么差，怎么做得东西这么香哦。
还每天变着花样做！
前天是鸡汤，昨天是骨头汤。
今天又是什么？
好似是葱油香。
“什么味儿这么香？”桂花婶的丈夫赵大志，也被这香味勾得走出了屋。
“谁知道呢，以前也没见这婆娘多会做饭啊。”桂花婶又深深吸了一口。
“不行不行，闻不得闻不得。我去村头转转。”
再闻下去，她馋虫又要出来了。
今天她可是想好了坚决不能再吃晚饭了的！！
到了村头，正好和刘二媳妇，还有几个妇人一起唠嗑。
“你说，这青柏媳妇，咋变了个样啊。”
“可不是，你看那三个孩子穿的。啧啧啧，都是新衣服。”
“那是成衣，我去看过，卖100文一件呢。”
“嘶！！那三件可不是得300文！”
“她是不是发财了？”
“这和发财有什么关系。”
“刚分家的时候，她有七十两银子呢，你看她给孩子买过衣服？”
“这倒是。”
“许是撞了头，确实醒悟了。”桂花婶还是挺高兴袁雨田现在对三个孩子好的。
“是啊，听说人经历了生死，改了习性也是有的。”
“不过她现在花钱也太大手大脚了。”
“可不是！她前天还买了鸡呢！那么大只老母鸡，至少也得100文。”
“不止，昨天，我闻着了，她还炖了猪肉呢。”桂花婶展现了她的地理优势。
“今天还炸了油。哎呦喂，那味道。我闻得都受不了。太香了。”
“这不，溜你们这来了。”
“真这么香？”
“我骗你们做什么？”
“走走。”
“去干啥？”
“去闻闻啊。”
“我也没吃晚饭，走，我们去闻闻。”
桂花婶一脸无语……
她闻得实在遭不住才过来的，这几个人竟然上赶着去闻……
……
袁雨田自然不知道她现在做饭的香气，除了刚子在努力吸入，还有一堆婶子躲在桂花婶家吸。
她正一丝不苟地做着她的卤料。
袁雨田把猪油倒出备用，
就要开始炒糖色了。
袁雨田学的做法，是不放酱油的。
颜色都是靠糖色。
之前从商城买的两斤黄糖，统统倒入锅中。
就着锅里剩下的底油，开始翻炒。
“丫丫，火要小一点，特别特别小。”
“好的，娘！”丫丫在灶膛里扒拉了几下，火瞬间就小了。
不停翻炒。
把糖炒化。
等开始冒泡，就差不多炒好了。
把糖浆加到大铁锅里的骨头汤中，再加入一大碗金灿灿的猪油。
咕嘟咕嘟。
这卤汤已经初具雏形了。
接着袁雨田开始处理猪大肠和猪耳朵。
洗好的猪大肠已经没什么味了。
和猪耳朵一起放在锅里焯水。
等水开的空档，袁雨田开始准备香料包。
香叶，小茴香，草果，草寇，八角，桂皮，丁香，砂仁，甘草，白芷，山奈……
四种是她采来的，其余七种是医馆买的。
袁雨田先拿开水泡开，然后放在纱布包里。
把香料包放入卤汤中，没一会，霸道的香味就飘了出来。
这时候，袁雨田加入了一整包细盐。
商城的细盐质量很好，没有一点杂质。
还好她之前把这些调味料都买好了。
要是从粮店买，这一锅的成本，着实不低呢。
丫丫真的从没闻过这么好闻的味道。
中午才吃了饺子，这会肚子竟然又咕咕叫了。
卤料的香味实在是霸道。
还能飘很远。
隔壁桂花婶家，几个婶子不停得在咽口水。
“太香了……”
“这是什么神仙味道啊？”
“不行不行，我得走了……馋虫都被勾出来了……”
“都是你不好，说要过来闻。闻得着吃不着，这不是活受罪吗！？”富贵媳妇抱怨道。
“就问你香不香嘛……”刘二婶不服。
“香！”富贵媳妇诚实的回答。
“快闻！这香味又变了！”
“是啊，最初像是葱油香，然后又好似是肉香？”
“这会儿不知道是什么香了……”
“这辈子没闻过这么香的味道……”
“闻着都这么香，这玩意儿得多好吃啊……”
“咱还是走吧……”
“再闻一下……”
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