山珍海味

男女主角分别是李潇周宇的现代都市小说《山珍海味》，由网络作家“李潇”所著，讲述一系列精彩纷呈的故事，本站纯净无弹窗，精彩内容欢迎阅读！小说详情介绍：《山珍海味》这本书大家都在找，其实这是一本给力小说，小说的主人公是李潇周宇，讲述了​穿越蓝星，获得美食图鉴系统。只要点亮美食图鉴，就能获得奖励。【成功点亮蟹黄面，获得奖励：气质提升卡】【成功点亮佛跳墙，获得奖励：现金100万】【成功点亮百凤朝皇，获得奖励：美食城】········大家都别打赏，我直播只是为了和大家分享美食。房管，把那个刷超跑的给我踢了。今天高兴，先发个100万的福袋助助兴。吃不到正宗的阳澄湖大闸蟹？？直播间免费送了！......

《山珍海味》精彩片段

作为一名拥有夏国厨师协会认证的星级厨师。

安崇文不但本身的厨艺相当不错，对于食材的认知也非常的全面，他当然清楚什么是新西兰黑松露。

那几乎可以说是黑松露里面品质最差的种类。

他也顾不得眼前的肉饼，被客人吃了一口。

他从自己胸口的口袋上面拿出一根勺子，随后舀起一块肉饼就丢到嘴里面仔细的咀嚼起来。

下一刻，他的脸色突然变得非常难看。

他黑着脸将嘴里面的肉饼强行咽了下去。

看到安崇文脸色变得这么难看，桃子小心的开口询问道：

“安总厨，是出什么问题了吗？”

安崇文黑着脸点了点头：

“确实出问题了，客人说的没错，肉饼里面的确实是新西兰的黑松露。”

听到真的出现问题，一些竖着耳朵偷听的厨师脸色都变得非常精彩。

安崇文没有和桃子继续多说，而是迅速的来到负责制作刀鱼松露肉饼的制作工位。

玖和雅苑作为一家高档的私房菜，后厨自然和普通的菜馆有所不同。

由于菜单上的种类不多，每个季度只会制作固定的几十个菜品。

所以后厨的每个工位上，都有专人负责不同的菜品制作，以求做到精益求精。

毕竟专心做好两三个菜品的难度，肯定要比精通所有的菜品难度要更加低。

安崇文来到制作鲍鱼松露肉饼的工位旁边，他扫了一眼，立刻就看到了制作菜品时候需要使用的黑松露。

他戴上手套，将黑松露拿了起来。

他先是仔细观察了这块黑松露的外表，随后他将黑松露凑到鼻尖下面闻了闻。

随后他脸上出现了疑惑的神色，这块黑松露并没有问题。

就算他不用尝，都能确定这是法国普罗旺斯地区的贝纳高原黑松露。

不过为了安全起见，他还是拿起旁边一把已经消毒过的小刀，切了薄薄的一小片黑松露丢进嘴里。

仔细咀嚼随后把黑松露咽下，微微的甘甜，馥郁的清香味，还有那种特殊的糜香味，他点了点头，他可以确定这一块黑松露确实是法国普罗旺斯地区的贝纳高原黑松露。

他心中有些疑惑这黑松露明明没有问题，怎么在制作成肉饼之后就变成了新西兰黑松露的口味？

他立刻想起了刚才桃子说的话。

肉饼外面和肉饼里面用的松露是两种松露。

他连忙转头看向旁边的厨师：

“赵鸣，肉饼里面使用的松露和这块是一样的吗？”

赵鸣就是负责制作鲍鱼松露肉饼的厨师，在他看到自家主厨的脸色之后，他就知道肯定是出事了，不过他也不敢隐瞒一五一十的开口说道：

“不是一样的，肉饼内部的黑松露，因为要提前和肉糜搅拌均匀，所以是使用了另外一块黑松露进行了磨粉。”

安崇文立刻吩咐道：

“那块黑松露放在哪里？赶紧拿出来给我看看！”

赵鸣不敢耽搁，连忙弯腰打开工作台下面的冷柜，从里面取出了一小盒，已经磨成粉末的黑松露碎。

“安总厨我们用的就是这些黑松露粉末和肉糜进行搅拌。”

“是出现什么问题了吗？”

安崇文并没有直接回答对方的问题，而是用一根新的勺子舀起一小勺黑松露粉末，随后丢进嘴里面。

感受着黑松露传来的土腥味，以及一股木屑发酵的轻轻臭味。

安崇文的脸色已经黑如锅底。

他冷冷的看着眼前这位专门负责制作鲍鱼松露肉饼的厨师：

“我问你，后厨的餐前备餐守则第8条是什么？”

安崇文本身身高就超过1米9，眼前这位赵鸣却只有1米75，加上双方地位的差距，以及安崇文那冷漠到极致的口气。

赵鸣感觉眼前就像是有一头两米高的发怒狮子在盯着自己，咕嘟一声，赵鸣勉强咽下一口唾沫，他舔了舔干涩的嘴唇低声开口：

“后厨的餐前备餐守则第8条····第8条应该是，所有使用的食材需要亲自检验是否品质达标，如有问题立刻向相关负责人反馈。”

安崇文冷冷的开口：

“那你今天是否检查了，自己工作区需要使用的食材？”

“桌面上使用的黑松露，和冷柜里面放的黑松露明显不是同一种黑松露，为什么这样都检查不出来？”

赵鸣真的很想说自己尝过了，试图蒙混过关。

但是玖和雅苑的后厨每个工位上，都有一个高清摄像头就算自己现在撒谎，等后续翻看录像，自己的谎言就会立刻被戳穿，到时候受到的责罚，恐怕会更加严重。

纠结了一会赵鸣决定放弃抵抗，他低下了头不敢和安崇文对视，他低声承认道：

“抱歉····总厨···我····没有检查。”

“但是，主要还是黑松露太昂贵，所以我为了给店里面节约成本，所以·····”

“而且这黑松露的品种弄错了，和我关系也不大，这要怪后勤的采购买错了黑松露····”

听到对方到现在还想狡辩，安崇文差点都被气笑了：

“这理由你自己信吗？”

“死到临头还给我狡辩？”

“你知道冰柜里面的黑松露是什么黑松露吗？”

“新西兰的草原黑松露！！！”

“那种东西只配送到工厂加工成全是添加剂的调味料！！！”

“就算你没有尝，闻一闻就能闻出这黑松露里面，全是土腥味和烂叶子的腐朽味道！！！”

“这件事等营业结束之后我再找你算账，刘文俊你暂时负责他的这个工位，顺便去给我检查一下到底有多少黑松露弄错了。”

“至于赵鸣先给我到休息室去等着，你还有负责采购的后勤，一个都跑不掉！！！”

安崇文深吸一口气压下了心中的怒火，他也知道现在不是处罚手下员工的时候。

他快步来到仓库仔细的检查了一下仓库里面储存的黑松露，随后松了口气。

看来冰柜里面的那一份黑松露碎，是来自新西兰的草原黑松露，其他的都是来自法国的黑松露。

如果是出现大量的新西兰黑松露，他或许会怀疑一下，可能是后勤的采购为了吃回购，所以故意买了价格更低的新西兰黑松露。

不过如果只是一块出现问题，那也很有可能是在供货商不小心混了进去。

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重新回到后厨，安崇文皱眉思索起来，他并没有打算把这件事情蒙混过关。

普通客人或许没法分辨出不同黑松露的口味问题，他还可以让服务生以黑松露的风味比较独特为理由说服客人。

但是，那位客人能只吃了一口就尝出了不对劲，并且一下子就分辨出那是新西兰黑松露，肯定是行家里手。

那些常用的安抚话术，安抚普通人肯定没问题，但是面对懂行的客人肯定只会起到反作用。

只是短暂的思索了片刻，安崇文便有了打算。

他低头看了一眼自己的厨师服，确定上面没有污损，不会影响仪容，便重新来到了后厨的门口。

他快步来到桃子身边，低声说道：

“应该是供货商那边出现问题，不过这确实是我们后厨没有检查到位。”

桃子有些紧张地开口询问：

“那安总厨，我们现在该怎么办才好？”

安崇文叹了口气：

“你现在带我过去客人的房间吧，我亲自去给客人说明一下情况。”

听到安总厨愿意出面解释，桃子顿时松了口气。

她原本还以为自己要背黑锅，不过现在既然安总厨愿意出面，那么这个黑锅肯定是被后厨接过去了。

怡春阁内。

李潇看着直播间里面的质疑有些无奈。

“我真是比窦娥还冤，这真不是我在故意搞节目效果。”

“他们肉饼里面的黑松露确实有些问题，新西兰黑松露的品质太差，肯定不会直接用在菜品上面，真的不是我故意挑事。”

直播间内：

“主播这就有些不讲道理了。”

“没错没错人家肉饼里面想用什么松露就用什么松露，主播这也管太宽了吧？”

“不都是黑松露，能有多大的区别？”

“没吃过黑松露，这玩意到底是什么口味的？”

“我现在终于明白主播的GLC是怎么来的，看来这是要讹一笔大的。”

····

看着直播间的这些言论，李潇也察觉到了不对劲，平时他直播间确实会有黑粉，但是今天的黑粉好像特别多，这还是在周诗诗在一直禁言的情况下。

不用说，很大概率是有人又请了水军来他直播间搞事情。

他正想着该怎么去应对黑子。

怡春阁的房门就被敲响了，随后房门被轻轻推开，桃子小心翼翼的走了进来：

“你好，李先生，我刚才去后厨帮你反馈的问题，这位是后厨的行政总厨，安崇文，他是专门过来和你解释你反映的问题的。”

李潇把视线从手机屏幕移开，看向门口那位高大的壮汉。

1米9的身高在南方虽然说不上是鹤立鸡群，但是也比大部分人要高了，加上他身上结实的肌肉，整个人给人一种无形的压迫感。

李潇倒吸了一口凉气，这个身材的行政总厨他还真没见过，要是不是身上穿着厨师服，他都要以为对方是哪个健身俱乐部的知名教练。

安崇文在看到房间内四人的时候，他是有些惊讶的，能一口就吃出肉饼使用的黑松露有问题，肯定是一个上了年纪的老饕。

没想到居然是4个看着像是大学生的年轻人。

不过他并没有因为李潇4人的年轻而有所放松。

在桃子的指引下，他快步来到了坐在主位的李潇旁边。

他没有说话，而是直接90度朝着李潇鞠了个躬，嘴里满是歉意地开口：

“非常感谢客人指出我们制作时候出现的错误！”

“今天制作出来的鲍鱼松露肉饼确实出现了失误。”

“原本这份菜品里面使用的松露，确实应该是法国出产的贝纳高原黑松露，但是因为不明原因，其中混进一块新西兰场的草原松露。”

“在后勤采购出现意外的情况下，我们后厨的厨师同样也没有及时检查到问题。”

“无论怎么说，这都是我们玖和雅苑造成的重大失误，法国黑松露和新西兰黑松露两者无论是价格，还是口味上差异都非常大。”

“对此给客人造成的不便，我代表玖和雅苑对客人表示深刻的歉意。”

“客人的这顿饭，我这边已经申请了免单。”

“另外，为了表示我们诚挚的歉意，我们这边给客人准备了50张1000元的现金消费券，这些消费券没有任何使用门槛，只希望客人能给我们一个机会，再次给客人提供更加职业的服务。”

“当然，如果客人还有其他需求也可以说出来，只要我们能做到，我们都会尽量满足。”

李潇也被对方突如其来的大礼吓了一跳。

同时他也没想到对方如此的好说话。

不但一上来就承认错误，而且态度如此谦卑，同时还给出了补偿。

他们这顿饭消费金额是1万块左右，对方不但给予了免单，并且赔付了5万块的现金券，也就是退一赔五，远远超过正常的退一赔三的规格。

这一套连招可谓是行云流水，面子和实惠全都给了，让人感觉心服口服。

别的不说，光是这诚恳的认错态度，以及得体的赔偿额度，就算脾气再差的客人恐怕都说不出任何话。

毕竟，伸手不打笑脸人。

李潇其实也不是什么斤斤计较的人，他可以接受店家出现错误。

因为只要是人肯定就会犯错的，只要对方愿意认错并且改正，他当然也愿意给予改正的机会。

李潇满意的点了点头，他迅速将眼前这位行政总厨扶起：

“这位安总厨实在太客气了！”

“你的处理我非常的满意。”

“不过以后关于食材的检验，可就要更加仔细了。”

“进不同厂区的黑松露，或许只是口味有所出入，但要混进去一些不好的食材，很可能就会造成食物中毒之类的可怕后果。”

安崇文听到对方接受自己的处理方案，心中松了口气。

5万块的赔付看似很多，但对于这种人均1000多块的高档私房菜馆，他作为行政总厨还是能轻易决定的。

“当然，这位客人请放心，以后我们会加强后厨的食材管理，绝对不会出现类似的事故。”

“50张1000元的现金券，我很快就会让我的同事拿过来，如果客人没有其他的需求，那我就要回后厨去继续工作了。”

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邓东宇点点头脸上带着客气的笑容，他指着对方的手机：

“这个可以先关一下吗？”

那人看了一眼脸上邓东宇眼中闪过一丝金光，他笑着点了点头将手机收到了包包里面。

不过，邓东宇没有注意到的是，对方虽然收起手机，但却并没有关掉拍摄。

那人笑着开口：

“这位大叔，你是谁找我有什么事吗？”

邓东宇看到眼前的这个主播已经收起手机，顿时放下心来。

他抖了抖手上的烟盒，顺势将一根黄鹤楼递了出去。

直播小哥并没有拒绝直接接了过来。

两人很快来到店门旁边的巷子，开始吞云吐雾起来。

两人一边抽烟，一边开始闲聊着各种家常。

一支烟过后，两人很快就称兄道弟起来，似乎只是一根烟的功夫，两人就变成了多年没有联系的好朋友。

邓东宇看到气氛烘托的差不多，连忙说出了心中的疑惑：

“对了，周小哥，冒昧问一句，昨天突然出现好多主播来我们这边探店，但是探店之后统一给出了差评，这到底是怎么回事？”

“是不是有人花钱，请你们来给我们做差评？”

姓周的主播脸上立刻露出疑惑的表情：

“啊？有人花钱给你们做差评，这不可能吧？”

“反正我是不知道有这样的事情。”

“我今天过来做探店，主要是看到你们店最近热度比较高。”

“所以就过来蹭个热度，仅此而已我是真没有收钱。”

“况且谁会做这么吃力不讨好的事情？？？”

“这种事情通常也只有那些同行的竞争对手。”

“老板这店都开了20多年，应该不存在什么太多的竞争对手了吧？”

听到周姓主播的话，邓东宇也陷入了自我怀疑之中。

难不成真的没有人在后面使坏，只是自家的店确实不好，所以才引起了这么多的差评。

想到真的很可能是自家店里面出现问题，他心中不由着急起来。

现在舆论只是发酵了一天，就让他店里面的生意大受影响。

如果继续这么下去，那么20多年的老招牌老字号，很可能就会功亏一篑。

想到这里，他立刻掏出钱包从里面拿出了5张百元大钞塞进了周姓主播的手里。

看到塞进自己手里面的钞票，周姓主播当然明白对方是什么意思，不过他还是假意推迟道：

“邓老板，你突然给钱这是什么意思？”

邓东宇：

“老弟，你哥我这家店最近实在收到太多差评了，要是继续下去，店里面的生意肯定会受到影响。”

“你也是做主播的，你帮大哥一个忙，到时候发视频的时候，文案做的好看一点，这500块就当做是你的一些辛苦费了。”

听到对方在自己诱导下，说出自己想要的话。

周姓主播心中是一阵狂喜，他强行忍着嘴角的笑意。

假装将手里的钱退回去：

“邓老板，这不好吧？”

邓东宇：

“小小意思，就当是老弟过来跑一趟的辛苦费。”

“到时候你给老哥多说几句好话就行了。”

两人立刻上演了三辞三让的戏码，随后周姓主播才勉为其难的将钱塞进包包里面。

看到主播已经收钱，邓东宇顿时松了口气。

在他看来，愿意收钱就代表愿意在视频里帮他们说好话。

两人又闲聊了一会，周姓主播才装模作样地从包里面重新拿出手机，假装开始继续拍摄。

吃完一顿免费的午餐，周姓主播迅速离开了云记竹升云吞面。

等来到了没有人的地方，周迅主播立刻打开自己的微信。

课间李潇打开手机。

发现又有主播给他发信息，他便随手点了开来。

原本他以为是又有主播完成了探店，把视频发给他进行审核。

开来却发现并不是视频，而是一段录音。

等他听完录音，脸色就变得相当精彩。

李潇打字询问：

你的录音真实吗？

周小弟探店：

老板放心，绝对真实。

我这边还收了对方500块，不过这500块我可以捐给儿童基金

李潇心领神会：

捐给儿童基金是好事，我完全支持。

我这边除了原来商量好的价格以外，我这边额外给你1000块的红包。

另外我会给你这个抖音投500块的抖加帮你冲冲数据，你觉得怎么样？

周小弟探店：

谢谢老板！

那我现在立刻把这500块给捐了。

初稿我已经做好了你查看一下，要是没问题就按照这个初稿发布了

好家伙，这家伙也算是个人物，看来是吃准了，自己肯定会额外给钱。

点开视频查看了一下，确定没有问题，李潇便把尾款以及许诺的1000块给打了过去。

如果说其他视频只是口碑传播，那么这个视频将会是一次迎头痛击。

虽然店家花钱找探店主播进行探店，已经是大家心知肚明的事情。

但是有些东西，只要不摆到明面上，那就没有任何问题。

如今却被赤裸裸的摆在台面，情况就会截然不同，很容易就会引起人的集体厌恶情绪。

关掉微信，随意刷了一下斗音。

很快，一个视频就吸引了他的注意力。

看着视频里面人头涌动的场景，李潇舔了舔嘴唇。

很好他已经想好了，下一次直播要去哪里。

不过，考虑到今天满课，而且晚上有晚自习，他也懒得今天晚上继续开播。

所以，他还是把直播的时间定在了明天晚上。

看着时间距离上课还有两分钟，李潇用手肘捅了捅身边的两个室友：

“明天晚上有没有空？”

“提前说好要是去了，大概率晚上赶不回来宿舍，不过到时候我会在附近住个酒店。”

旁边的三人原本都在刷着手机，不过听到李潇的招呼，立刻转过头来。

周宇：

“有，当然有，只要李哥吩咐赴汤蹈火，在所不辞。”

张嘉文：

“有空倒是有空，不过那些作奸犯科的事情我可不干。”

“我可得给我女朋友守身如玉。”

李潇没好气的，翻了个白眼：

“滚犊子，就你这家伙还守身如玉骗谁呢？”

还是三人中的黄志远比较机灵，一下子就明白了，李潇要做什么：

“是不是又要出去吃好吃的！”

“我绝对有空，随叫随到的那种。”

听到三人都没有意见，李潇比出个OK的手势：

“没错，我找到家好吃的，不过是夜宵具体情况明天再讨论。”

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很快就到了第2天晚上。

李潇看了一眼手表，随后朝着空中拍了拍手。

“好了，时间差不多，都收拾一下马上就出发！”

张嘉文连忙披上外套：

“李哥，我今天晚饭都没吃，就等着你这句话了。”

周宇：

“李哥，我已经提前收拾好了，随时都能出发。”

黄志远：

“ Go， go， go。”

“我的肚子都已经咕咕叫了！”

李潇没好气地翻了个白眼，这三个家伙真的太离谱了，为了吃他这顿夜宵，居然直接不晚饭。

四人一边打闹，一边上了滴滴，一个半小时后4人顺利抵达了目的地。

红姐猪杂粥

这家猪杂粥位于旧城区，一路走来路上的人和车是越来越少，街道也越来越狭窄。

就在车内的几人，以为司机不小心走错的时候，汽车只是拐了一个弯，顿时让车内的4人有些傻眼。

原本安静的街道上，突然热闹起来。

原本的双车道上只剩下一边可以通行，因为另一边早已停满了各式各样的汽车。

不断有三三两两的人从路边的车上下来，快步向着左侧的店铺走去。

李潇顺着人流抬头看向左侧的方向。

一条街上所有店铺都是安安静静的，毕竟现在已经是晚上11点多，这些店铺早已打烊。

唯有中间一间店铺还是灯火通明，许多人站在门口的摊位，正在等待着什么。

看到这幅场景，李潇知道自己已经到了地方。

他拿出手机确认了滴滴的付款，随后便打开了抖音的后台。

夜袭顺德，午夜才有最新鲜的猪杂

设定好了直播间的标题，李潇点开了直播。

虽然已经是晚上11:30，不过许多夜猫子压根就还没休息。

短短一分钟，直播间就已经有了100多号人。

“李哥，今天晚上怎么这么晚？”

“好好好，这么玩是吧？这个点来搞美食直播，这是要人命吗？”

“主播不是在羊城读书吗？怎么突然出现在顺德？”

“楼上的不知道这两个地方就在隔壁吗？”

“这大晚上的吃猪杂口味也太重了吧？”

“有一说一，我还挺喜欢吃猪肉的，但是猪的内脏还真的接受不了！”

“看来今天晚上是重口味专场！”

看着直播间内活跃的气氛，李潇满意的点了点头。

很好，看来大家都相当热情，相当期待自己的直播，否则也不会有这样的反应。

李潇：

“各位帅哥美女晚上好，非常高兴又和大家见面。”

“今天早上我在视频下面看到一些观众提出疑问，为什么不是每天都直播这里我要说明一下。”

“很多观众应该都知道主播还是个学生，因为昨天的课程比较满，所以昨天晚上并没有直播。”

“当然为了避免大家跑空，以后的直播时间，我会在视频的末尾进行预告。”

“好了，废话不多说，我们现在直接进入今天晚上的主题。”

他转动手机镜头，对准了红姐猪杂粥的门面来了一个特写。

“今天要带大家来尝的，就是这家红姐猪杂粥。”

“这家店我查了一下，到今天已经开了足足16年。”

说着他开始转动镜头，把冷冷清清的一条街面都拍了进去。

其他黑漆漆的店面和灯火通明人气鼎沸的红姐猪杂粥，形成了鲜明的对比。

李潇继续介绍：

“其实大家别看现在这边冷冷清清的，以前这边其实是顺德比较出名的一条商业街。”

“只不过事过境迁，夏国的城市发展速度非常快。”

“特别是这十几年，可谓是日新月异。”

“这片曾经繁华的商业街也变成了如今这个模样，唯独只剩下红姐猪杂粥还能屹立不倒就能看出，这家店有多牛。”

直播间：

“这居然是一条商业街？”

“看这双车道的设计，一看就是很多年前的。”

“这个环境都能存活下来，这家店有点东西！”

“能大老远的跑来这里吃估计都是真爱了！”

“门口怎么站了这么多人，都是在等位置吗？”

·······

说话间，李潇已经和宿舍三人来到了店门口。

虽然他们来的比较早，但是还是避免不了排队。

见到门口长长的队伍，周宇不禁有些咋舌：

“这都11:30了，居然还有这么多人等位置？？！！！”

张嘉文也有些不解：

“好像不太对，我看里面还有好几张空桌子，这应该不是在等位置。”

黄志远以前也吃过其他地方的新鲜猪杂粥，所以懂得当然比两人更多，他立刻给两人解释：

“这分明就不是在等位置，这是在等食材啊！”

听到他的解释，两人都有些懵。

两人异口同声的反问道：

“等食材？”

李潇看了一眼直播间的弹幕，不少观众也有着同样的疑惑，显然对所谓新鲜的猪杂粥，于是他便开口解释：

“想要猪杂粥足够好吃，最重要的一个条件就是猪杂足够的新鲜。”

“最好是屠宰场刚刚完成屠宰，就立刻新鲜的送过来的猪杂，那才叫真正的新鲜。”

“其他地方的我不知道，反正我之前查了一下，顺德这边的屠宰场是每晚10:30开始杀猪。”

“如果没有其他的意外，最快11点就会有第1批猪肉和猪杂。”

李潇的话音刚刚落下。

原本不算明亮的双行道突然被车灯照亮。

原来是一辆小货车，刚好拐过转角进入了这条街道。

见到这辆小货车的出现一些经常来这边吃夜宵的顾客，顿时激动起来。

“终于来了！我都要快饿死了！”

“今天来的还算比较早！”

“也不知道今天有什么好东西！”

听到这些人的窃窃私语，李潇也算反应过来。

这辆车应该就是给红姐猪杂粥，运送猪杂的货车了。

果不其然，这辆小货车很快停在了店门口。

车门被推开，司机和卸货工从驾驶室跳了下来。

随后他们快步来到了车尾，打开了货车车门。

随着车门打开，一个个蓝色的塑料框被拿了下来。

这些蓝色的塑料框里面，装着的全都是新鲜热辣的猪杂。

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因为牛舌的活动频次很高，本身的纤维组织和肌肉组织非常的结实。

如果牛舌切的太厚，那么就会导致牛舌的肉质很硬，非常难以咀嚼，只能用更长的时间去把它煮软。

而啫啫锅显然不符合长时间烹煮的这个要求，所以牛舌必须切得非常薄，才能让它在短时间内就彻底熟透。

但是如果切得太薄，那么煮熟后的牛舌就会显得非常的单薄寒酸。

或许有人会说牛舌这么长，直接横着切不就可以了吗？

这个想法看着非常好，也非常简单。

但是做过菜的人都应该知道，食材本身是有肌理和纹路的。

所谓横切牛肉，竖切猪肉。

牛肉相比其它肉的肉质，牛肉的纤维组织老，牛肉的筋多也多，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。

如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。

横切猪肉易碎易散开。

因为猪肉肉质软嫩，筋膜很少，所以横着切肉不管是切片还是切丝，猪肉都特别容易散开。

特别是切肉丝，横切很容易碎，炒好成末不成条，所以猪肉只能竖切。

牛舌同样面临一样的问题，横着切牛舌，会让牛舌的口感变得非常硬。

所以为了解决这个问题，厨师巧妙的使用这种特殊的花刀，让牛舌变得更大片。

大片大片的牛舌，无论吃起来还是看起来都更好。

李潇夹起一大片牛舌。

牛舌切得非常薄，上面裹满了酱汁。

他将牛舌展示到直播镜头。

“各位观众看看，很薄且超大一块的牛舌，这家厨师的刀工相当的不错！”

“现在让我来试一试，这边的牛舌做得怎么样。”

说着，他就将牛舌丢进嘴里。

下一刻，他眯起眼睛，脸上满是赞叹。

“很不错，牛舌的口感非常爽口，他们这边特制的沙茶酱是甜咸口的，味道非常浓郁却没有覆盖牛舌本身的牛肉香味。”

“大块大块的牛舌，直接塞进嘴里，让人感觉十分满足！！”

将牛舌咽下，他把视线看向旁边的脆肠啫啫锅。

随着镜头转动，直播间。

“我的天，这个东西也有人吃吗？”

“我最讨厌就是吃肥肠了，味道好大好臭！”

“楼上的就不懂了，猪肠这种东西就是要臭才正宗！”

“大哥太懂了！这玩意不臭压根就不好吃！”

“我的天，这直播间的口味这么重吗？”

“这个东西和榴莲一样，觉得好吃的人会很喜欢，觉得不好吃的人会觉得很臭。”

······

看到观众们的评论，李潇连忙出来解释。

“首先要说明一点，我点的这个是脆肠，有些地方也会叫生肠和花肠，不是肥肠也不是大肠，这个东西虽然叫肠，但却不是消化肠道。”

“猪生肠是母猪身上才有的部位，它的口感特别的脆。”

“脆肠可比大肠小肠好洗多了，本身也没有太多的异味，用水多冲洗几遍就可以了。”

“由于脆肠本身的质地非常结实，所以清洗好之后，会立刻在脆肠上面切出几个口子，这样更容易入味，也更容易熟。”

“由于脆肠烹煮的时间比较久，加上它本身有稍微的异味。”

“所以在下锅之前，脆肠是经过提前焯水的。”

“经过焯水后，不但可以去除大部分异味，还能让它更加爽脆。”

直播间的观众，显然很有打破砂锅问到底的好学精神。

“听完解释感觉更加惊悚了，母猪身上才有的器官？？”

“好家伙，我一直以为脆肠也是猪肠的一种，原来是误会了！？”

“我查了一下，原来这脆肠居然是输卵管？？？？”

“广省人真的恐怖，什么都敢吃！”

“冷知识：蟹膏是公蟹的副性腺和肝胰腺，蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺。”

“楼上的大哥这么一说，我就觉得这脆肠好像也不是那么难以接受。”

······

李潇并没有去关注，直播间到底在说些什么。

当然就算关注了也不会影响他的食欲。

毕竟，他在点单的时候，就已经知道自己点了什么。

食物在他看来，只要好吃，烹煮之前处理干净都是好食材。

夹起一块裹满酱汁的脆肠，塞入嘴里。

浓郁的咸香酱香味瞬间充斥味蕾，牙齿咬下，脆肠惊人的弹脆感，让他有些惊艳。

口腔里没有感觉到任何一丝异味，显然这里的厨师在处理脆肠的时候非常用心，所有的筋膜以及异物都清理的很干净。

当然，最重要的还是这家店铺使用的脆肠肯定非常新鲜，而且提前做了焯水的操作。

感受着开了花刀脆肠不断的在牙齿中弹跳，李潇满意地点点头。

这份脆肠啫啫锅的味道是最浓郁的，原因也很简单。

脆肠本身是没有味道的，吃的就是它弹脆口感，所以，能呈现出什么味道，全靠厨师家的秘制酱汁。

而这家店的秘制酱汁显然非常出色。

这就导致这锅脆肠啫啫锅最后的表现相当不错。

连续吃了好几块脆肠，李潇才有空去关注直播间的弹幕。

见到一群观众都表示自己吃的太变态，他丝毫没有感觉羞愧，反而有些洋洋自得。

“脆肠怎么就变态了？”

“输卵管而已，又不是什么不见得人的部位。”

“我们广省还有更变态的，等我什么时候有空，就带你们去吃煲仔饭和油炸鬼，对了，快要到秋天了，到时候还有水蟑螂可以吃。”

“入秋之后的水蟑螂，那可叫一个肥美！”

直播间：

“？？？煲仔饭？煲什么仔，不会是人吧？”

“油炸鬼？这是什么鬼东西？鬼也能油炸吗？”

“说真的，酸菜猪hi那才叫好东西，在我们家乡酸菜只能炒猪hi炒其他都是不正宗的。”

“我的天，我要吐了，蟑螂？那玩意真的能吃吗看着就恶心！”

“我的天，这是什么重口味直播间？”

“水蟑螂也叫龙虱，虽然叫蟑螂，但却不是我们平时见到的蟑螂，价格可是相当高，野生的一两200多块，不是有钱人根本吃不起。”

“2000多块一斤的蟑螂，我是长见识了！”

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一边和直播间的观众扯淡，李潇也没有忽略自家的几位舍友。

闲聊几分钟，剩下的两个啫啫锅也被铁手大妈送了上来。

剩下两个啫啫锅，分别是沙姜鸡啫啫锅和虾蟹啫啫锅。

锅盖刚刚打开，一股浓郁的沙姜味就扑面而来。

视线看向砂锅里面，这里使用了两种不同的沙姜。

一种是已经晒干的沙姜，一种则是新鲜的沙姜。

李潇伸出筷子，夹起其中一块鸡肉。

鸡块的表面已经变成了金黄色，一颗颗细碎的沙姜粘在鸡肉上面。

轻轻抖动筷子，将多余的沙姜抖落。

随后李潇将鸡块塞入嘴里。

轻轻咀嚼，他脸上就露出了满足的神色。

鸡块的表面给人一种焦脆的感觉，而鸡肉里面却是还保持着非常的嫩滑。

沙姜本身的辛辣味道并不浓烈，更多的是本身特别的沙姜香味。

不过美中不足的是，李潇感觉制作的时候，厨师下手有些太重了。

沙姜的味道将鸡的味道完全盖了过去。

如果换做其他地方，李潇就要怀疑这是为了掩盖食材的不新鲜。

毕竟只有食材不新鲜的时候，厨师才会使用更多的调味料去掩盖食材的异味。

然而，从鸡肉的嫩滑程度和汁水不难看出，这家店用的绝对是新鲜的三黄鸡。

而且从肉质来看，大概率还是一只走地鸡。

当然，总体来说，味道还是相当不错的。

李潇：

“不得不说鸡很不错，是一只还没有成年的三黄鸡，鸡肉很嫩滑，却不松散，看得出平时有经常做运动。”

“整体的调味也挺不错，就是沙姜的味道稍微浓烈了一点，要是沙姜少放那么一点，那么味道可能会更好。”

“不过如果是沙姜爱好者的话，那么肯定会很喜欢吃这个沙姜鸡啫啫锅。”

当然，李潇并不是沙姜爱好者。

所以，只是随意吃了两块鸡肉，他就把注意力转到了旁边的虾蟹啫啫锅上面。

蟹用的是最普通的肉蟹，个头不算大，但清理的很干净。

虾并不是什么太好的虾，只是很普通的大头虾，个头也不算很大。

价格摆在那里，一锅才58块。

这个价格能保持食材新鲜，分量足够，李潇感觉就很不错了。

如果再要求使用什么价格比较贵的虾蟹，那就有些太过分了。

李潇夹起一只大头虾。

虾头的前半部分被剪掉，虾枪和胃囊被清理的很干净。

背部用刀破开，为的是更好的入味。

毕竟啫啫锅的烹煮时间太短，如果不开背，那么味道必然只会停留在虾壳上面，虾肉肯定会寡淡无味。

李潇轻轻一捏掰开了虾头，虾头的脏东西早已清除，所以嗦起里面的虾膏完全没有压力。

伸出舌头舔了舔嘴角金黄的虾膏。

李潇朝着摄像头伸出了大拇指：

“这些大头虾非常不错，虽然个头不算很大，但每一只都是爆膏的。”

“这些虾烹煮的时间非常合适，虾膏还处于半凝固状态。”

“我最喜欢吃这种状态的虾膏，不但更香味道也更加浓郁。”

直播间。

“舔舔舔！这虾看着就好吃！”

“这大头虾怕是还没成年就出来工作了！”

“58一锅，一只肉蟹，好八九只大头虾，就这个价格，在我看来真的没有太多的利润！”

·····

李潇剥开虾壳，因为提前开了虾背，所以酱汁非常均匀的裹在虾肉上面。

他把虾肉直接丢进嘴里咀嚼，虾肉非常饱满，鲜甜，应该熟度刚刚好，虾肉吃起来非常结实。

这火候掌握的相当的好，多一分则太老，少一分则没熟。

酱汁用的是略微清淡一点的Xo酱，味道略微偏甜之所以会这样，原因也很简单，这是为了突出海鲜的鲜甜口味，太咸的酱汁很容易就会抢走海鲜的鲜甜度。

将手上的酱汁都舔干净，李潇满意的点头。

这个大头虾做的相当不错，味道比刚才吃的沙姜鸡要好太多。

李潇把视线转向砂锅里面的蟹肉。

蟹身被平均切成4块，蟹盖则是完好无损。

蟹肉外层裹着一层金黄色的外壳。

李潇用筷子夹起其中一块蟹肉，举到镜头前面。

“这块蟹肉非常完整，没有任何松散的迹象。”

“这种肉蟹，也被称为水肉蟹，之所以有这样的称呼，原因是它的肉质含水量非常高。”

“如果是用正常的做法，那么他的肉就会水汪汪的，吃起来也会非常的松散。”

“但是这里的厨师在制作之前，给蟹肉全都裹了淀粉。”

“这层淀粉可以很好的把蟹肉里面的水分完全裹住，同时也能让蟹肉的口感变得更加厚实。”

李潇轻轻咬开蟹壳。

这种肉蟹生长周期非常迅速，所以蟹壳很软，轻轻一咬，里面的蟹肉就全部露了出来。

轻轻一吸，蟹肉就全部吸进嘴里。

虽然提前进行了裹粉，但是蟹肉的口感要比大头虾差了很多。

李潇轻轻摇头。

如果说刚才的大头虾还能给到85分，那么蟹肉就只能给到70分了。

裹粉虽然提高了蟹肉的口感和质感，但是也仅仅只是从60分提高到70分。

而且肉蟹本身还带有不轻的土腥味，虽然在烹饪的时候即便加入大量蒜头，葱头，洋葱，以及紫苏用来去腥增香，也没法完全将这股土腥味去除。

在他看来，还不如把售价提高，用其他更好的蟹来替代这种廉价的肉蟹。

将嘴里的蟹肉咽下，李潇对着镜头开始了点评。

“这家天宝食坊整体来说是非常不错的。”

“别的菜品我没有吃过，所以不做评论。”

“但是单单以眼前这5个啫啫锅来说，整体的评分能达到90分。”

“如果要给他们做一个排序，那么从好吃到不好吃，分别是，黄鳝啫啫锅，牛舌啫啫锅，脆肠啫啫锅，沙姜鸡啫啫锅，虾蟹啫啫锅。”

“前面三个都能给到95分以上，味道真的是非常不错，强烈建议观众们来尝尝。”

“但是后面两个就各有缺点，沙姜鸡啫啫锅，鸡肉很嫩很滑，鸡是好鸡，但是沙姜放得太多，一吃下去满口都是沙姜的味道，只能给个80分，喜欢重口味的估计会很喜欢。”

“至于虾蟹啫啫锅，我是不太建议大家来点的。”

“虽然价格很便宜，大头虾的味道还算不错，但是肉蟹本身太小，肉质，口感，口味等各方面，都只能算是勉强合格，最多只能给个70分。”

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